Чтобы сделать  соотношение 16:9  нужно добавить эти стили

.stream-video {
  position: relative;
  padding-top: 9/16 * 100%;
}
.vjs-player {
  position: absolute;
  height: 100%;
  width: 100%;
  top: 0;
  left: 0;
}

 

Еще желательно сделать чтобы не было видимых границ

<style>
.vjs-player > div {
  box-sizing: border-box;
  height: 100%;
  width: 100%;
}
</style>